Hitskin.com

طبق اليوم: فخذ الغنم المشوي مع البلح واللوز

لمقادير:

- 2 أو 2.5 كيلوغرام من فخذ الغنم.

- 4 فصوص ثوم.

- ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.

- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.

- ملعقتان صغيرتان من البهار الحلو.

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.

- ربع كوب من الزبدة.

- كوب من البلح المجفف المنـزوع النوى.

- ملعقتا طعام من اللوز المسلوق والمقشر.

- 4 ليمونات مشطورة إلى أرباع.

طريقة التحضير:

تستعمل سكين حادة لفتح شقوق صغيرة وعميقة في كل فخذ.

يهرس الثوم مع الملح وتضاف إليه الكزبرة المطحونة والكمون والبهار الحلو والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحارّ.

- تخفق الزبدة في وعاء ويضاف إليها معجون الثوم والتوابل.

تبسط الزبدة الممزوجة بالتوابل فوق كل الفخذ وداخل الشقوق.

يترك الفخذ منقوعاً لمدة 3 إلى 4 ساعات.

- يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 220 درجة مئوية أو 425 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 7.

- يوضع فخذ الغنم في صينية الشواء ويشوى لمدة 20 دقيقة تقريباً.

يقلب الفخذ ويطرّى بعصائر الطهو المتبلة ويشوى لمدة 15 دقيقة.]- يقلب فخذ الغنم مجدداً ويطرّى، وتخفف الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت، أو 180 درجة مئوية، أو غاز رقم 4 ويشوى الفخذ لمدة ساعتين شرط تطريته بين الحين والآخر بالعصائر منعاً لاحتراقه.

]- يرش البلح واللوز فوق فخذ الغنم وحوله ويطهى الكل لمدة 20 الى 30 دقيقة اضافية أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً.

- يقدم الطبق ساخناً مع قطع الليمون لعصرها فوق اللحم المتبل. ومع الكوسكوس والخضار.

_________________

جزاكِ الله خير الجزاء

» دجاج بالحمص واللوز ( لبنانى )
» الدجاج المشوي مع الصلصة المخللة
» اعدي السلمون المشوي مع صلصة الفطر بنفسك