لا تقول لي لولو ولا نبيلة الزقني وصل اكلة صومالي

التحضيرات :
1 – نصف كيلو لحم بقري مقطع قطع صغيرة (واذا احببت ان يكون لحم ضاني ) مافى مشكلة يمكن ذلك ولكن اقطعه الى كميات صغيرة او دجاجة كاملة مقطعة اوصال (وقطع الدجاجة مكون من 10 قطعة)
– الكمية المقررة تعود لعدد الاشخاص اذا كانت دجاجة كاملة – سوف تكفي عدد 5 او 6 شخص – واذا زاد اللحم – عن النصف كيلو فانه يكفي عدد 5 او 6 اشخاص ايضاً – وكلما زاد يكون بركة ربما ياتيك ضيوف فيجدو طعام ويدعون لك .
2 – كمية من البصل – عدد 5 او 6 بصلات يستحسن ان يكون البصل بكمية كثيرة – وهنا سر الطبخة – واقطعه الى قطع صغيرة جداً – او ضعه فى الخلاط ليصبح عجينة وهذا احسن.
3 – فلفل احمر مطحون (بربري) ثلاثة او اربعة ملاعق اكل كبير
4 – ثوم مطحون ملعقة اكل كبيرة
5 – بهارات مشكلة – مثل الهرد – الكمون – الفلفل الاسود – الكركم – الخ0000 ودائما يوجد فى اى منزل بهارات مشكلة ومخلوطة ومطحونة معاً0
6 – زنجبيل اخضر وليس جاف
7 – ملح حسب الرغبة
8 - وعاء للطبخ (طحلي) هو عبارة عن وعاء مصنوع من الطين لونه اسود او استعمال وعاء عادي (قدر الطبخ) النوعية – يعود لك – مولينكس – براون – تيفال 000الخ 00000هههه
الطريقة –
بعد تنظيف الدجاجة – يجب نقعها فى محلول يحتوي على دقيق وماء وقليل من الملح و ليمون ، وتغسل جيدا من المحلول عند وضعها فى قدر الطبخ وهذا السر لا يستعمله الا كبار السن إلي هم الطباخين على اصوله – والسبب – إزالة زفر رائحة الدجاج . وصل !!
بعد غسل اللحم المقطع قطع صغيرة – تضعها جانباً – وسوف نعود اليهم 0
اولاً – ضع القدر على النار – ثم ضع البصل المطحون او المقطع قطع صغيرة جداً وبكميات كثيرة جدا بدون استخدام الزيت فقط البصل لوحده – ثم حركه كل فترة قليلة – الى ان يتبخر الماء الذي يحتويه البصل – ولاحظ ان البصل سوف يصبح ابيض اللون وكائنه عجينة 0
ثانيا – اضف الى البصل الزيت الذى تختاره او النوع المفضل لديك - وحركه كل فترة الى ان يصبح اصفر اللون – وانتبه لكي لا يحترق – ويصبح لونه اسود او بني – فقط اصفر .
ثالثاً – ضع عليه الزنجبيل الاخضر المقطع (اقصد الزنجبيل الطري) الى قطع صغيرة جداً وهذا لاعطائه النكهة الخاصة – ثم ضع ملعقة اكل كبيرة من الثوم المطحون او المقطع الى قطع صغيرة جداً – ثم – ضع عليه البهارات المشكل والمطحون – ثم حرك الجميع مع البصل – ثم ضع عليه الفلفل الاسود لاعطائه نكهة اخرى خاصة – واتركه فترة 10 دقائق فقط – ثم ضع الفلفل الاحمر عدد ثلاثة او اربعة ملاعق اكل كبيرة – وحركه الى ان يصبح الكل احمر اللون .
رابعاً – الان اضف اللحم المقطع قطع صغيرة او الدجاج المقطع اوصال الى المجموع – وحركه لفترة صغيرة – ثم – ضع عليه الماء – ولكن لا تجعل الماء يمتلى الى سطح القدر بل يغطي المكونات الموجودة مع اللحم او الدجاج – ضع الغطاء واتركه على النار فى حرارة متواسطة – اذا كان لديك عمل اخر وتعود اليه بعد فترة – واذا لم يكن شيء اخر يشغلك – دعه على درجة حرارة مرتفعة – وكل فترة قم بتفقده وتقليبه برفق ليس فيها خشونة زيادة عن اللزوم – هههه – واتركه على النار – وكلما اتضح لك ان الماء قل – زد عليه الماء بكمية قليلة – (ملحوظة ) هنا الدجاج سوف يستوى اسرع من اللحم – وعليك التأكد من ذلك بدس الملعقة – ملعقة صغيرة بدسها داخل اللحم برفق – لو حدث ان تخللت الملعقة الدجاج بسهولة – فذلك يعني ان الدجاج استوى – واذا لم تفعل ذلك فان الدجاج سوف يصبح (هريسة) فعليك تفقده كل فترة الى ان تتأكد بانه استوى بدون ان يفقد تماسكه – اما اللحم – تستطيع التأكد منه بتناول احدى اللحوم وتذوقها فاذا اعجبك طعمها وتمضغ بسهولة – فهذا يعني استوائها . ولا تنس ان تضع الملح خلال الطبخ او قبل نهاية الطبخ – حسب الكمية والرغبة .
ملحوظة : فى حالة احببت ان تضيف البيض مع الدجاج 00 00 البيض مع الدجاج فقط 00 اسلق البيض 00 منفصلاً 00 وبعد الاستوا والتقشير 00 ضعه جانباً وقبل 0الاستوا التام للطبخة 00 يوضع البيض داخله 000 ويترك لفترة انتهاء النضج الكامل للزقني .
(ملحوظة اخرى) كما تلاحظون بانه لم يتم وضع اى نوع من الطماطم او طماطم بيست الى الطبخة – حسب المعلومية لان الطماطم يغير نكهة الزقني – وليس من الضروري وضع الطماطم – ابداً لا تضع الطماطم .

اللهم أمن روعتهم وسد جوعتهم وجمع جماعتهم ووحد علي لا اله الا الله كلمتهم

لا تقول لي لولو ولا نبيلة الزقني وصل اكلة صومالي 285450

_________________
لا تقول لي لولو ولا نبيلة الزقني وصل اكلة صومالي Jd0c2j74wjlt

لا تقول لي لولو ولا نبيلة الزقني وصل اكلة صومالي 0zbogz8tx11v

ههههههههههههههههههههههه والله يحيى التنافس جميل خلية يشتد واحنا الفائزين
ههههه هنروح ناكل عندك وعند بولا وعند لولو وكمان عند نبيل ههههه
فرصة كبيرة لأعضاء الرحمة والمغفرة

هههههه أولاً تسلم أيدك يحيى
أنا عارفه أنك شيف شاطر
والتنافس جميل
لكن أقولها بصراحة مطعم منتديات الرحمة والمغفرة يعلن عن نفسه
بالواجبات الشهية والمأكولات الفاخرة
وشياكة المطعم
ياريت نشتغل سوا ولك مرتب كبير هو الثواب من عند الله
بارك الله فيك يحيى

_________________

اللهم كما علمت آدم علمنا وكما فهمت سليمان فهمنا
اللهم كما أتيت داود وسليمان علماً علمنا
والحمد لله الذى فضلنا على كثير من خلقه تفضيلا

السلام عليكم ورحمة الله

اللهم احفظ اهل هذا الصرح الطيب المبارك

اهل الرحمة والمغفرة اجمعين

شئ ممتاز التنافس على اجمل المأكولات

ولكن اعتزر الى كل شيف وكل من هو خارج

مطعم منتدى الرحمة والمغفرة

وتعاونوا وتنافسوا وجاهدوا فى اعلاء التنافس الجميل

بارك الله فيك اخى يحيى ابراهيم

_________________
لا تقول لي لولو ولا نبيلة الزقني وصل اكلة صومالي Zjy168901

سلمت الايادى يحيى ..أكله شكلها جميل وشهى

عليك طبخ الزقنى وعلينا الاكل

لا تقول لي لولو ولا نبيلة الزقني وصل اكلة صومالي 1330900551531

والشاى التقيل والعيش المصرى الجميل علينا

لا تقول لي لولو ولا نبيلة الزقني وصل اكلة صومالي 1330900665281

لا تقول لي لولو ولا نبيلة الزقني وصل اكلة صومالي 1330900707871

لا تقول لي لولو ولا نبيلة الزقني وصل اكلة صومالي 1330900743451

لا تقول لي لولو ولا نبيلة الزقني وصل اكلة صومالي 1330900991191

» طريقه عمل البسيسه من مطبخ لولو
» اكلة فقايري تنفع لاخر الشهر
» الي لولو انظر بالداخل