أطباق هندى .... روعه

أطباق هندى... روعه
-----------------

ph,g jtug

الطبق الأول : تكا مسالا

المقادير

دجاجة مقطعة 10 قطع منقوعة ومغسولة .

علبة زبادي

4بصلات مفرومة متوسطة الحجم .

3طماطم مفرومة.

بهارات مشكلة.

معجون طماط .

سكر .

أطباق هندى .... روعه 1332625352961

الطريـقة :

1- نشوح البصل على زيت زيتون حتى يصفر
.
2- نضيف الطماط ونقلب .

3- نضيف الصلصة .

أطباق هندى .... روعه 1332625538641

ونقلبها حتى تذبل الطماط والبصل . بعدين ناخذ هذه الحمسة ونحطها

بخلاط الكاس مع الزبادي حتى يمتزجوا ويظهر لنا خليط برتقالي .

بنفس الوقت بجهة ثانية نضع الدجاج مكان الحمسة ونضيف لها جميع البهارات التى

جهزناها ونقلبها وثم نسكب الخليط على الدجاج ونضيف له كاس ونصف ماء لين

يتكون لنا خليط سايل بس ثقيل بعض الشيئ ونهدى النار عليه ونركه نصف ساعة .

وهذا شكله النهائي

أطباق هندى .... روعه 1332625587931

** مع الارز

أطباق هندى .... روعه 1332625674711

الطبق الثاني : دجاج بالزبدة

المقادير :

دجاجة مقطعة قطع صغيرة ومنقوعه .

3 طماطم مفرومة .

بهارات ( كركم , زنجبيل , فلفل احمر , كاري ..)

3 بصلات صغار .أوبصلتين وسط .

فص او فصين ثوم .

علبة زبادي وإذا لم يتوفر لبن بيطلع نفس الطعم .

علبة قشطة .

علبة صلصة (معجون طماطم )

نصف اصبع زبدة .

أطباق هندى .... روعه 1332625888131

الطريقة :

1- نذوب الزبدة على النار ونشوح عليها البصل والثوم , حتى يصفر ويذبل وثم نضيف

الدجاج ونقلبه .

وبالخلاط نضع اللبن أو الزبادي مع الطماطم وعلبة الصلصة ونخلطه ,

2- نضيف الخليط على الدجاج ونحركه .

3- نضع علبة القشطة ونحركها .

وبعدها نهدى النار ونخليه حوالي عشر دقايق .

أطباق هندى .... روعه 1332626056901

وهذا الشكل النهائي

أطباق هندى .... روعه 1332626282501

الطبق الثالث : كرات البطاطس ( البادا بيف )

وهي بعد اكله هندية تشبه كبة البطاطس لكن مقرمشة اكثر

المقادير :

4 حبات بطاطس مهروسة .

كزبرة أو بقدونس , فلفل أحمر , بهارات كاري , ملح , زنجبيل

فلفل اخضر شبه مفروم .

دقيق الحمص >> حمص مطحون موجود بالسوبر ماركت

كاس دقيق ابيض .

نشا فقط للضرورة .

ملعقه صغيرة بيكنج باودر .

أطباق هندى .... روعه 1332626574611

المقادير هذه .. نقسمها قسمين قسم للبطاطس وقسم لخليط الحمص الذى نغلف به

البطاطس .

القسم الأول :

ناخذ البطاطس ونسلقها تقريبا ثلاث ارباع سلقه

وبعدين نهرسها وبعدين نشوح على النار فص ثوم مع زيت ونطفى النار ونضيف له

البطاطس المهروسة

مع كافة البهارات والملح , ونضيف لها الكزبرة أو البقدونس

المفرومة والفلفل الأخضر ونخلطهم جيدا ،ونكورها .

القسم الثاني وهو دقيق الحمص :

ناخذ تقريبا كوب من الحمص مع نصف كوب طحين ونضيف لها ماء حتى يصير مثل

خليط شبه سايل بس إنه ثقيل بعض الشيئ

ولا ننسى البيكنج بودر ..

- نجهز زيت عزير للقلي ونغطى كور البطاطس بخليط الحمص ونقليها ..

أطباق هندى .... روعه 133262667631