Hitskin.com

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

السلام عليكم

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
^

^
I[ عضو في المطبـــخ ]I
اهلا
وسهلا بالجميــــــع في مطبخ منتدىات الرحمة والمغفرة

الموضوع راح نعزم
نفسنــا في مطبخ احد الاعضــاء
وهيطبخ لنا أى طبخه يعرف يعملها ولو فول ولو بيض مسلوق أى حاجة

ومن الموضوع هنطلع مواهبكم في الطبخ

وفى النهاية هتطعلوا برتبه " شيف "

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 718755

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 718755

فكرة الموضوع

^

^

^

راح نختار
عضو من الاعضاء (مش شرط عضو حتى المشرفين والاداريين راح ندخلهم المطبخ
)العضو اللي نختاره يختار لنا اكله على ذوقه ويعزمنا علهيا ولازم يكتب لنا
المقادير والطريقه
و بالصور
بعد ما نخلص عضو نختار
لنا عضو ثاني علشان نعزم نفسنا عنده
وطبعا مش
بس بنات اللي راح يطبخوون لناااا

الشبااااب
بعد من ضمن الطباخين
وبعد
مايخلص كل عضو راح ارسل للي بعده رساله خاصه
أول
شخـــص راح نعزم نفسنا عنده او عندها
ـ
هي /هو
^

^

^

^

لولو

يلا يا لولو أبدئى بنفسك واعزمى المنتدى كلة

أول عزومة عندك لولو مشرفة المطبخ

نداء لكل أعضاء المنتدى

يلا يا لولو

الأعضاء كلهم اجتمعوا خلاص حضرى السفرة

تسلم ايدك يا عمرى

_________________

اللهم كما علمت آدم علمنا وكما فهمت سليمان فهمنا
اللهم كما أتيت داود وسليمان علماً علمنا
والحمد لله الذى فضلنا على كثير من خلقه تفضيلا

الكبـــسة

المكونات

بصل مقطع جوليان
زيت زيتون
فخد ضأن
بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون – حبهان مطحون – فلفل أسود)
طماطم مقطعة قطع كبيرة
عصير طماطم
ملح
بهارات الكبسة الصحيحة (ورق لورا (غار) – قرنفل – حبهان (هال) – قرفة – ليمون جاف كامل)
مرق أو ماء
أرز بسمتي منقوع في الماء
للتزيين
لوز صحيح مُحمص
********يب
بقدونس مفروم ناعم

الطريقـة

- يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف ¼ كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً.
- يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات.
- يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
- تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته.
- يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل)
- يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج.
- تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز وال********يب والبقدونس.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

جمبري في الفرن

المقادير

بابريكا
شطة (اختياري)
كمون مطحون
ملح وفلفل
ك********رة جافة مطحونة
صلصة طماطم
ثوم مفروم ناعم
عصير ليمون
زيت زيتون
جمبري مقشر

الطريقة

- تُخلط التوابل مع الملح والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون جيداً حتى تندمج تماماً.
- يوضع الجمبري في التتبيلة ويُقلب بحيث تغطيه تماماً ويُترك فيها فترة.
- يُرص الجمبري على صاج فرن ويُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- يمكن أن يقدم ساخن أو بارد.
- يمكن الاستعاضة عن الجمبري بقطع الدجاج المخلية من الجلد و العظم و مُقطعة مكعبات

,,,,,,,,,,,,,,,,,

طاجن سمك (على الطريقة المغربية)

المقاديـر

سمك فيليه (هامور)
عصير ليمون
زيت زيتون
ك********رة خضراء مفروم ناعم
بقدونس أخضر مفروم ناعم
كمون مطحون
ك********رة مطحونة
شطة حارة ناعمة
شطة حارة خشنة
ملح و فلفل
بطاطس
فلفل أخضر و أحمر مُقطع حلقات
فلفل أحمر حامي (أختياري)
صلصة طماطم
حلقات ليمون
زيتون بدون بذر

الطريقـة

- يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل والك********رة الخضراء والبقدونس.
- يُتبل السمك في الخليط السابق.
- تُسلق البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى شرائح سميكة .
- تُوضع حلقات البطاطس في الطاجن ثم يُوضع السمك المُتبل ويزين بالفلفل الأحمر والأخضر حلقات والفلفل الحامى.
- تُضاف الصلصة وحلقات الليمون وقطع من الزيتون بدون بذر والك********رة الخضراء.
- يُغطى الطاجن ويُترك على النار حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة حسب حجم السمك .

,,,,,,,,,,,,,,,,

صدور دجاج بصلصة الطماطم

المكونات

صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم
زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
سكر بني
عصير طماطم طازجة
صلصة طماطم
نعناع جاف مفروم ناعم
مسترد (خردل)

الطريقة

- يُسخن القليل من زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة، و يُحمر البصل المفروم و يُضاف إليه السكر البني مع التقليب ، ثم يُضاف عصير الطماطم و صلصة الطماطم والنعناع الجاف و المسترد مع التقليب الجيد ، ثم تُترك على نار هادئة إلى أن تبدأ الصلصة في الغليان ، ثم تُترك جانباً حتى تبرد قليلاً .
- يُدهن صاج بقليل من الزيت ، وتُرص عليه صدور الدجاج المخلية، ثم تُغطى الصدور بصلصة الطماطم السابق أعدادها.
- يُوضع الصاج في فرن حرارته 180ْ حتى تنضج صدور الدجاج ، و يُمكن إشعال النار العلوية (الشواية) آخر خمس دقائق حتى يحمر سطحها.
- عند التقديم تُقطع شرائح ، و يُمكن أن تُقدم إما دافئة أو باردة .

,,,,,,,,,,,,,,,,,

دجاج محمر

المكونات

دجاجة كاملة وزن 1 كيلو أو أكثر
لبن رايب
دقيق
ملح
زيت غزير للتحمير

الطريقـة

- تُغسل الدجاجة جيداً.
- تُفصل أجنحة الدجاجة.
- تُقطع الدجاجة إلي ثمانية قطع.
- يُتبل الدجاج في اللبن الرايب ويُترك في الثلاجة لمدة يوم على الأقل حتى تتخلل التتبيلة قطع الدجاج.
- يُوضع الملح علي الدقيق ويخلط.
- يغطى الدجاج بالدقيق من الجهتين جيداً وتوضع علي مصفاة من السلك للتخلص من الدقيق الزائد.
- تحمر في زيت درجة حرارته من 160 إلى 170 درجة مئوية.
- تُقدم بجانب البطاطس المهروسة مع الصلصة البني.

* ملحوظة: للحصول على دجاج حار يمكن حقن الدجاج بخليط من الشطة والماء والزيت.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طاجن برقوق باللحم

المكونات

لحم (موزات ضأن)
زيت زيتون
بصل مفروم خشن
زنجبيل جاف مطحون
قرفة مطحونة
قرفة عيدان
زعفران ( مغربى)
ماح
فلفل أبيض
ماء
سكر
ماء زهر
برقوق جاف (قراصيا)
لوز مُقشر محمص و سمسم (للتزيين)

الطريقـة

- يُوضع زيت الزيتون في طاجن على النار و يُضاف البصل مقطع قطع كبيرة ثم تضاف التوابل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً.
- تُضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين وتصير لونها بنياً.
- يُضاف الماء حتى يُغطى اللحم ويُترك على النار مع تغطيته نصف تغطية حتى ينضج اللحم.
- يُخلط الماء والسكر وماء الزهر في وعاء ويُوضع في وعاء على النار ثم يُضاف البرقوق مع التقليب و يُترك على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء و تتركز الصلصة.
- عند التقديم تُزين قطع اللحم بصلصة البرقوق وتزين باللوز المقشور وقليل من السمسم

,,,,,,,,,,,,,,,,,

دجاج باربيكيو

المكونات

1- صلصة الباربيكيو

زيت
بصل مفروم ناعم
ملح
فلفل أسود
سكر
صلصة طماطم
صلصة كاتشاب
عسل أسود (قصب السكر)
خل أبيض

2- الدجاج

أرجل دجاج
قشر بصل
صوص الباربيكيو

الطريقـة

1- صلصة الباربيكيو

- يوضع الزيت في وعاء على النار ويُضاف البصل ويُقلب حتى يحمر لونه.
- يُتبل بالملح و الفلفل و يُضاف السكر مع التقليب .
- تُضاف صلصة الطماطم و صلصة الكاتشب مع الأستمرار في التقليب.
- يُضاف العسل الأسود والخل ويُترك الخليط على النار على نار هادئة حتى تتركز الصلصة.
- تُصفى الصلصة قبل الاستخدام .

الطريقـة

- يُوضع قشر البصل في وعاء به ماء على النار حتى يغلي ثم تُضاف أرجل الدجاج و يتم سلقها بها.
- تُوضع قطع الدجاج في صوص الباربيكيو و يتم تغطيتها بالكامل بالصوص بواسطة دعكها باليد .
- تُوضع أرجل الدجاج في صينية أو صاج وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى يتركز الصوص على الدجاج.
- تُدهن أرجل الدجاج بطبقة أخرى من صوص الباربيكيو وتوضع بالفرن مره أخرى.
- تُوضع في طبق التقديم وتُقدم دافئة.

,,,,,,,,,,,,,,,,

هامور محمر

المكونات

سمك هامور قطع
خردل (مسترد) مطحون
قرنفل مطحون
ك********رة جافة مطحونة
كمون بودرة
كركم مطحون
ملح
فلفل
شطة
دقيق
زيت للتحمير
حليب جوز الهند
مرق سمك (أو مرق دجاج أو لحم)
ورق كاري

الطريقة

- يُخلط الخردل المطحون مع القرنفل و الك********رة و الكمون والكركم والملح والفلفل والشطة و يُتبل به قطع السمك ، مع مراعاة ترك كمية مناسبة من ذلك الخليط لاستخدامه للصلصة.
- تُغطى قطع السمك المبهرة في الدقيق من الناحيتين، ثم تُحمر في قليل من الزيت حتى تتلون من الاتجاهين .
- تُرش من التتبيلة المُعدة سابقاً على السمك ، و يُضاف إليه لبن حليب جوز الهند و المرق و ورق الكاري ، ثم يُترك على نار هادئة حتى ينضج .
- عند التقديم تُنتشل ورق الكاري ويٌقدم الهامور المحمر مع أرز أبيض مطهو.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,

جمبري مشوي مع صلصة حمراء

المقادير

للجمبري

جمبري كبير
ثوم مفروم
ك********رة خضراء مفرومة خشن
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح وفلفل

للصلصة الحمراء
كاتشب
خل أبيض
زيت زيتون
ماء شطة (اختياري)

الطريقة

للجمبري

- تُنزع رؤوس الجمبري ويُقشر ما عدا جزء الذيل.
- يُفتح ظهر الجمبري بسكين ويُنزع الكيس الأسود ويُفتح مثل الفراشة.
- يُخلط في وعاء عميق الثوم والك********رة الخضراء وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ويُقلب جيداًُ حتى تندمج كل المكونات.
- يُوضع الجمبري في وعاء التتبيلة ويُقلب فيها جيداً بحيث تُغطيه تماماً ويُترك فيها فترة حتى يُتبل بها.
- يوضع الجمبري في أسياخ خشبية منقوعة في الماء ثم يُشوي على شواية مسخنة جيداً.

للصلصة الحمراء

- تُخلط كل مكونات الصلصة مع جزء من تتبيلة الجمبري وتُقلب جيداً حتى تندمج كل المكونات.
- توضع الصلصة في برطمان يوضع فيها الجمبري بعد شيه وهو ما زال ساخن.

,,,,,,,,,,,,,,,,

دجاج مع خضروات

المقادير
المرق

جزر مُقطع قطع كبيرة
بصل مُقطع قطع كبيرة
كرفس مقطع مكعبات
بقدونس أعواد
حبهان هال صحيح
فلفل أسود صحيح
قرنفل صحيح
ملح

للدجاج

دجاجة وزن واحد ونصف كيلو تقريباً
كركم مطحون
قرفة مطحونة
شطة (اختياري)
ك********رة جافة مطحونة
حبهان (هال) مطحون
زيت زيتون
حبهان (هال) صحيح
فلفل أسود صحيح
قرنفل صحيح
طماطم مهروسة
بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة
فلفل ألوان مقطع مكعبات متوسطة
باذنجان مقطع مكعبات متوسطة
ملح

الطريقة

للمرق

- يوضع ماء في وعاء ثم يُضاف أجنحة الدجاجة والجزر والبصل والكرفس والبقدونس والحبهان والفلفل الأسود والقرنفل والملح.
- يُرفع على نار متوسطة ويوضع غطاء الوعاء بحيث لا يُغطيه تماماً.
- يُرفع الريم (ال********د) إذا وجد ويُترك على حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفض الحرارة إلى هادئة.

للدجاج

- تُغسل الدجاجة جيداً وتُقطع إلى ثمانية قطع.
- يُخلط في وعاء الكركم والقرفة والشطة والك********رة الجافة والحبهان المطحون وقليل من زيت الزيتون ويُقلب جيداً حتى يصبح الخليط مثل المعجون.
- توضع قطع الدجاج فوق التتبيلة وتُقلب فيها جيداً حتى تُغطى بها تماماً وتُترك فيها حتى تتبل بها.
- يُسخن زيت زيتون على نار متوسطة ويُضاف الحبهان الصحيح والفلفل الأسود الصحيح والقرنفل الصحيح.
- تُضاف قطع الدجاج وتُحمر جيداً من جميع الجهات.
- يُضاف قليل من المرق ثم تُضاف الطماطم المهروسة.
- تُضاف قطع الخضروات ويُتبل الخليط بالملح ويُغطى ويُترك حتى تمام نضج الدجاج.
- يُقدم مع أرز.

سلطة طماطم مخللة

المكونات

طماطم صحيحة
زيتون أسود بدون بذر
زيتون أخضر بدون بذر
ثوم صحيح مخلل (ثوم منقوع ومغلي في خل)
زعتر جاف
عصير ليمون
زيت زيتون
خل
جبنة ڤيتا
نعناع طازج مفروم خشن
ريحان طازج مفروم خشن

الطريقـة

- يفرم الزيتون الأسود والأخضر والثوم.
- يضاف إلى خليط الزيتون الزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- في وعاء آخر يهرس الجبنة الڤيتا قليلاً.
- يضاف النعناع والريحان للجبنة الڤيتا ويضاف زيت الزيتون ويخلط حتى تتداخل المكونات.
- تقطع الطماطم عرضيا إلى ثلاث قطع.
- توضع قطعة من الطماطم في طبق التقديم ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الزيتون ثم توضع قطعة أخرى من الطماطم.
- تغطى طبقة الطماطم الثانية بكمية من خليط الجبنة ثم توضع قطعة الطماطم الثالثة فوقها وتقدم.

,,,,,,,,,,,,,,,,,

سلطة الكرنب والجزر

تعتبر هذه السلطة من أكثر السلطات مبيعاً في محلات الوجبات السريعة الأمريكية. وكذلك تعتبر السلطة الشعبية الأولي التي تصاحب أطباق المشويات الأمريكية وتسمى بال COLESLAW.

المقادير

1 كرنب ملفوف صغير
2 جزر متوسط
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
¼ كوب من صلصةالمايونيز
ملح وفلفل

الطريقة

- يقطع الكرنب إلى النصف ويتخلص من الجزء الأعلى الملازم للساق.
- تقطع أوراق الكرنب قطعاً رفيعة كعيدان الكبريت.
- يقشر الجزر ويبشر.
- يخلط الكرنب المقطع مع الجزر المبشور.
- يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز ويخلط جيداً.
- يضاف مزيج عصير الليمون والمايونيز إلى خليط الكرنب والجزر.
- تقلب السلطة جيدا ويعدل المذاق بإضافة قليل من الملح أو الخل إذا استدعت الحاجة.

,,,,,,,,,,,,,,,,,

أصابع الجزر

المكونات

جزر مسلوق
بيض
ثوم مفروم
مشمش جاف مُقطع جوليان
بصل أخضر مُقطع رفيع
بقدونس طازج مفروم
شبت طازج مفروم
نعناع جاف
صنوبر مُحمَر
دقيق بقسماط
ملح و فلفل
دقيق عادي
زيت للتحمير

الطريقة

- يُهرس الجزر جيداً باستخدام شوكة حتى يُصبح بوريه.
- يُخفق البيض في وعاء عميق و يُضاف إليه الثوم و المشمش و البصل الأخضر و الشبت و البقدونس و النعناع الجاف و الصنوبر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الجزر إلى الخليط السابق مع التقليب و يُتبل بالملح و الفلفل و يُضاف دقيق البقسماط حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.
- تُشكل على هيئة أصابع و تُدحرج في الدقيق (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) .
- تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد و تُقدم مع سلطة ال********ادي.

- حتى نرفع من القيمة الغذائية لأصابع الجزر ، ممكن إضافة قطع دجاج لها و يكون الدجاج ناضجاً و مُقطعاً إلى شرائح طولية ، أو يمكن إضافة اللحم المفروم الناضج.

بكده بوله ولولو تكون العزومة أن شاء الله حلوة
ولكن لسه الحلو والمشروبات والفاكهه
شوية نهضم وياتى الحلو
اشكرك بوله واشكرك لولو

الحلويات الجميلة

المشروبات

اتفضلوا

عصير مارى كورن

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 777952

المكونات
كوب كبير من كورن فلكس بنكهة العسل و المكسرات 5 وحدات بسكوت مارى او اى نوع اخر حسب الاختيار 1 و نصف ملعقة كبيرة عسل 1 كوب حليب كامل الدسم 1 كوب ايس كريم بالفانيلا و الموز طريقة التحضيرنضع جميع هذه المكونات فى الخلاط و نخلط بالهناء و الشفاء

يارب العزومة تكون عجبتكم
وأن شاء الله العزومة القادمة تكون عند وسام
ربنا يعينك وسام
بس على فكرة أكل وسام حلو قوى
اشكر لولو وبوله

اكلات شهيه جميلة جوعتونا وبعدين
هنتعود كل يوم ناكل عند حد
بس رما أكلها حلو قوى
وهنشوف اكلك يا وسام اكيد روعه

مش ممكن رما ..ايه الجمال ده

لم تتركى أكله الا وعملتيها وكل اللى نفسه فى حاجه يأكلها

اللى نفسه فى سمك يأكل ..نفسه فى لحوم يلاقى ..جمبرى موجود ..حلويات ..مشروبات...الخ

هتتعبى اللى بعدك لو جدعان يلاقوا أكل تانى أو يلاقوا حاجه فى السوق

يشتروها

يارب وسام تلاقى حاجه تعزمنا عليها

ولكى رما أجمل ورد هديه أحسن تقولى دخلنا وإيدينا فاضيه

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0a3444426c

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0a3444426c

الله عليكم وعلى جمال الاكل فتحتوا نفسى على الاكلات الحلوة دى

عايز اشارك وهتشوفوا اللى عمركم ماكلتوه على ايد الشيف سيد

وفى انتظار وسام

انتى فين ياوسام ؟ ...انتى فين ياوسام؟

ouou

وسام جت اهه اصل كنت تعبانه وبوله كمان تعبانه
لكن الحمد لله احسن وهعمل اكل اخلى سيد رياض ينسى اكل لولو هههههه
بس سيد رياض هيدخل المطبخ بعدى ونشوف سيد هيعمل ايه
يعنى انت مرشح سيد ماشى
نبدأ على بركة الله

حلويات بالصور،طريقة عمل حلويات

صوابع الجلاش
بالمكسرات

1/2
كيلو باكيت جلاش- 250 سمنه سايحه- 150 مكسرات مشكله-200 جم شربات ثقيل
بارد
الطريقة

· اضيف 2 ملعقه شربات علي المكسرات حتي تتماسك سويا
·
افرد الجلاش ثم اقطعه طوليا ل3 او4 شرائح حسب السمك المراد
· اخذ من كل مجموعه
شرائح ورقتين فقط وادهنهم بالزبده ثم اضع المكسرات علي الطرف
· اقفل ورقه الجلاش
علي الحشوه من جهه اليمين ثم من جهه اليسار ثم الفها رول واقطعها حسب السمك
المراد
· اضعها في صينيه ثم ادهن ووجهها زبده
· تدخل الفرن علي درجه حراره
200 لمده 30 دقيقه
· تصفي من السمنه وتسقي بالشربات وتقدم وبالف هنا
وسام

الحواوشى

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 435468072

2كوب دقيق
بيضه معلقه خميره فوريه
ذره ملح
ذره سكر زيت زيتون

الطريقه

نضرب كل المقادير مع بعضها لحد
ما المضرب يطله نضيف من الدقيق
وبعد كده نفرد العجينه ونضع بداخلها الحمه المفرومه وندهن الوجه
اونلمعه بزيت زيتوت وندخله الفرن وبالهنا والشفا

الفريك بالحمه المفرومه
([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 435468072

نص كيلو فريك ننقعه فى الميه او نسلقه
نص كيلو لحمه مفرومه
بصله مبشوره مع كسبره خضرا وفص توم

حبيتين طماطم

نشوح الحمه المفرومه مع
الطماطم والكسبره مع الثوم مع البصل لحد ما تستوى نضيف ليها الفريك ونسويه 3\4 سوا
ونحضر طاجن
نضع الخليط فيه ونضع على الوجه طماطم وندخله
الفرن

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 886329

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 886329

أرز معمر
بالحمام
المقادير :
لكل كوب أرز كوب سائل مكون
من لبن (حليب ) + شوربه أو ماء ، وملعقة سمن + قشطة ، وملح وفلفل أسود وبهارت حسب
الرغبة
الطريقة :
* تبلي الحمام بالفلف
والملح.
* اقسمي كل واحدة إلى نصفين وحميها في
السمن.
* اغسلي الأرز واتركيه بالماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه من
الماء جيدا، وتبليه .
* ضعي طبقة بسيطة جدا من الأرز بقاع صينية
بايركس وممكن أى صينية فرن.
* ضعي الحمام المحمر
.

* ضعي طبقة أخرى من
الأرز

* اغلي اللبن وأضيفي إليه الملح ، ثم أضيفي
له السمن.
*ثم أضيفيه فوق الأرز والحمام، وضعي القشطة على الوجه
.

* أدخليه الفرن حتى
ينضج.

بيتزا على طريقة الشربينى

المقادير
:

سوسيس
1/2 كيلو دقيق
1 معلقة خميرة بودر
1 معلقة زيت
زيتون
رشة ملح
رشة سكر
.ادى
ماء
صوص طماطم ( صلصة بيتزا )
مشروم
– فلفل – زعتر – جبنة موتزاريلا
صفار بيضة
طريقة التحضير :
قومى
بعجن الدقيق مع الخميرة مع زيت الزيتون و الملح و السكر و ال.ادى و الماء فى
العجانة .
نترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن 1/2 ساعة .
أفردى العجينة
بالنشابة على مقاس صينية البيتزا المدهونة بالزيت .
نضع العجينة فى الصينية و
ندهن وجهها بصفار بيضة .
نحضر قطعة من البيتزا و نفردها و نلف بها أصابع
السوسيس كرول و نقطعها شرائح عريضة و نضعها على جوانب العجينة و تدهن بصفار البيض .

نضع فى منتصف البيتزا صلصة الطماطم و قطع المشروم و الفلفل و السوسيس و جبنة
الموتزاريلا المبشورة .
ندخلها الفرن على درجة 200

حلويات الشيف
الشربينى
طبقات الكيك الباردة بالقرفة
والكريما

مقادير
الكيكة :

كوب وربع طحين
كوب سكر
كوب حليب سائل
ربع كوب زيت

بيضة + فانيلا + بيكنج باودر

مقادير حشوة القرفة
:

ملعقة كاكاو بودرة
ملعقة نسكافيه
ملعقة سكر بني
ملعقه
دارسين ( قرفة ناعمة )

الطبقة الاخيرة
:

4حبات جبن كيري ( أنا وضعت 3 ملاعق كبيرة من جبنة فيلاديلفيا
)
علبة حليب نستله المحلى ( الحجم النونو )

للتزيين
:

شوكولاته هيرشي السائلة + حبات فراولة طازجة إن توفرت

الطريقة :

تخلط مقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في
قالب بايركس

تخرج
من الفرن ولا تأخذ وقتاً كبيراً ( ربما خمس دقائق وانتبهي ألا تتركيها لتحترق )

ونرش ثلث مقدار حشوة القرفة

نصب
فوقها الربع الثاني من الحشوة ، ثم نعيدها للفرن
ونفتح عليها من الأعلى الآن حتى
تنضج
ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوة القرفة

وعلى هذا المنوال حتى
تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات من الحشوة

وطبعاً الطبقة الأخيرة من
الكيك لن نضيف فوقها حشوة القرفة

وهذا شكلها بعد الانتهاء من عمل
الطبقات

الآن
نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما بقوام ثقيل

وندهن
به وجه الكيكة

الآن
ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد

ونخرجها بعد أن تتماسك ونقطعها
لمربعات ونزين كل مربع ببعض الشوكولا السائلة من هيرشي
وتقدم إلى جانبها قطع من
الفراولة الطازجة

وهذي هي النتيجة

ما شاء الله ، لا قوة إلا
بالله

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 886329

ارشح ,,,,,,,,, سيد رياض ,,,,,,,,

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 229170

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 27461

بارك الله فيكى وسام على الاكلات الجميله سلمت الايادى

هى دى ستات المنتدى ..الرجاله هيروحوا فين

كل واحدة أحسن من التانيه أيوة كدة ..شوفى وسام كنتى تعبانه وعملتى

ايه امال لوسليمه كنتى عملتى ايه ده أكل ممكن نأكله لمده سنه

وقال بيقولوا تقشف قال..هههههههههههه

وبينى وبينك وسام انتى نشنتى سيد رياض أنا خايفه من سيد رياض يعمل

فينا مقلب ويسبنا جعانين ..ده أقصى ما بيعمله (لو عرف )كوبايه شاى

وبيعمل هيصه فين الشاى ،، فين السكر ،، فين الميه ،، انتى مخبيه

الكوبيات فين وتبقى ليله.

واحتمال كبير يستعين بصديق (بس مش أنا) هههههههههههههه

bggbb

:9br;:

اكلات روووعة
تسلمى الايادى وسام
اكلات جميلة

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 3207664649

فته الكوارع والممبار
---------------

قلت لكم هأكلكم أكله عمركم ما كلتوها قبل كده .

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0730464f62

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0730444c63

:kkg:

الطريقه

نضع الحله على نار بداخلها ماء لحد الغليان وبعدين نضيف الكوارع

مع ورق لورا، قرنفل ، فلفل اسود ، ملح

بصله مقطعه اربعه

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731414b62

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731414b62

تترك على النار حوالى من ساعتين الى ثلاثه ساعات حسب الحجم او

فى الحله البرستو أفضل حوالى نصف ساعه

وفى هذه الاثناء نجهز الفته

نحمس العيش البلدى المقطع مع ملعقه سمنه بلدى و2 فص ثوم مهروس

تتحمس اما على النار او فى الفرن

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731414f67

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731414f67

وبعدين نسخن الطاسه ونضع فيها ملعقه سمنه وبعدين الثوم مع رشه

خفيفه كسبره ناعمه

حتى يحمر الثوم وبعدين نضيف 2 ملعقه خل وبعده كده نضيف الطماطم

المعصوره حوالى حبتين حتى تتسبك

ناخد 2 ملعقه من الصلصه نضفها على العيش المحمص ونقلبها وبعدين

نضيف شوربه الكوارع

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731414f67

نغطيها ونتركها جانبا لمده بسيطه حتى يتشرب العيش من الشوربه

ونغطى طبق الفته بالارز الابيض

وباقى الصلصه مع شويه شوربه(كبشه فقط)نغليها مع بعض ونضفها

فوق الارز

نطلع الكوارع من الشوربه بعد ما تكون استوت كويس علشان تكون

لذيذه ونصفيها وبعدين نحمرها فى 2 ملعقه سمنه بلدى

وده شكلها النهائى يا رب تعجبكم

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731424b60

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731424b60

عمل الممبار

بعد الغسيل والكحت والنقع فى الملح والخل

الحشوه

خليط من الطماطم المسبكه او صلصه

بصل مقطع

شبت + بقدونس + كسبره + فلفل اخضر

ارز مصرى غير منقوع

طماطم مقطعه مكعبات صغيره

زيت

شطه + ملح + فلفل + نعناع + كسبرة + بهارات

(((كيلو و نصف ممبار معها حوالى 3 كيلو ارز))

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731424d62

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731424d62

نخلط كل المكونات مع بعضها ونبتدى فى حشو الممبار بعد تقطيعه الى

الطول المناسب

لا نربط الممبار لانه اول ما بينزل فى الماء بيقفل من الاطراف

طبعا ده جزء من الممبار

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731434367

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731434367

نضعه فى الماء المغلى مع اضافه الملح

نتركه حتى ينضج تقريبا ساعه الا ربع

نطلع الممبار من الحله ونحطه فى مصفى حتى ينشف تماما من الماء

مهمه الخطوه دى علشان التحمير

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731414a64

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731414a64

نحمر الممبار فى زيت ساخن من كل الجوانب حتى يكتسب اللون الذهبى

ونطلعه على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد

وده شكله النهائى

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731424f61

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0731424f61

:kkg:

فته باللحمه

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 07314d486c

:kkg:

اجمل أنواع المحشى واللحمه (من اجل من كان

لايحب الكوارع والممبار)

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 07314c4866

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 07314c4e63

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 07314c4d61

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 07314c4267

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 07314c4360

:kkg:

اللحمه المشويه

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 07314d4c6c

:kkg:

الحلو

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0730464264

:kkg:

المخلل

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 07314d4266

:kkg:

الشاى اللذيذ

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0730444966

وبالهنا والشفا

:kkg: :kkg: :kkg:

بس بجد انا بموت فيها

الكوارع مع الفته والممباروياسلام

لو جنبها فشه محمرة يامزاجه

وشربت الكارع اللي ترم العظم

تسلم ايدك يا سيد رياض بجد

مجهود رائع بس المهم تعرف تعملها بجد

مش موضوع بالمنتدي بس

هههههههههههه

السلام عليكم سيد رياض

ووووووووواو أيه الجمال والشطارة دى رررروعه والله ما شاء الله عليك

بس سيد مش ليه فى الكوارع لكن ليه فى الممبار والمحاشى وبالذات ورق العنب من أرقى المحاشى ورق العنب بحبه كتير

برافوا عليك سيد تسلم أيدك ربنا يكرمك

بس سيد مش رشحت حد ليه لازم ترشح حد بس ابعد عندى الأيام دى لأنى مريضة هيطلع الأكل وحش والكل هيهرب ويسيب المنتدى بلاش انا دلوقتى

وده شكله النهائى

تسلم أيدك سيد رياض

بس سيد فى فنجان أشرب فيه الشاى " أصل مش بعرف أشرب الشاى فى كوب

أحب أشربه فى فنجان ياريت لا تنسوا الفنجان " معلش متعودة من الصغر على كدة

_________________

اللهم كما علمت آدم علمنا وكما فهمت سليمان فهمنا
اللهم كما أتيت داود وسليمان علماً علمنا
والحمد لله الذى فضلنا على كثير من خلقه تفضيلا

شكرا على تواجدك الدائم بالمطبخ للأكل فقط وان شاء

الله لك يوم تعزمنا عزومه تليق بالرتب الكبيرة نبيل

ايه رأيك فى الكوارع ..سيد رياض أغلق على نفسه باب حجرة المكتب

(اعتبارها المطبخ) وانفرد هو واللاب توب ومنع الدخول والتليفونات

وظل حبيسا أكثر من 3 ساعات يسلق ويحمر كوارع ويعمل فته كوارع

وفته لحمه ويشوى لحمه ويحشى ممبار والمحاشى المتنوعه ويعمل

سلطه وحلويات والشاى الجميل الصعيدى (اللى يعدل الدماغ).

وأخيرا خرج بأروع أكل نشكره على هذا المجهود لانه خدها تحدى

ونجح بامتياز كعادته من ايام الجامعه ..فشكرا جزيلا له

:kkg: :kkg:

شكرا لكى نبيله ويارب الاكل يكون عجبك وسيد

بقولك ان شاء الله هيعمل لكى فنجان الشاى المطلوب بعد رجوعه من

رحله الاستجمام بسبب تعبه فى عمل الاكل والمجهود الشاق الذى قام به .

وترك لى مهمه اختيار الشيف القادم لانه فعلا كان هيختارك ولكنه نظرا

لما لاقاه من جهد وعناء (كان الله فى عونه أول مرة يطبخ )

الشيف القادم هو
*
*
*
*
*
*

قلبى الايمان

السلام عليكم لولو
كل الشكر والتقدير لكى يا عمرى
وأن شاء الله لكم عزومة عندى حلو كتير
ويلا قلبى الأيمان ورينا الشطارة واكلك الحلو تسلم ايدك مقدما

_________________

اللهم كما علمت آدم علمنا وكما فهمت سليمان فهمنا
اللهم كما أتيت داود وسليمان علماً علمنا
والحمد لله الذى فضلنا على كثير من خلقه تفضيلا

قلبى الايمان اين انتى ؟

اوعى تشمتى حد فينا

ويقولوا الستات ملهاش فى المطبخ

تعالى ..تعالى ..تعالى

فكرة جميلة لولو وابلة نبيلة

ههههههههههه متخافيش لولو احنا الستات
ادها وادود

وانا عزماكو انهاردة على مكرونة بشمل

المقاديرنصف كيلو معكرونة والشكل حسب
الرغبة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح
ملعقتي طعام زيت
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل
الصلصة البيضاء
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل
الصلصة البيضاء
عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو - لعمل
الصلصة البيضاء

طريقة عمل الباشميل - الصلصة
البيضاء

يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك
على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و
يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل
الأسود

طريقة عمل حشوة اللحم المفروميقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم
يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم
يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة

الطريقة عمل المعكرونةتسلق المعكرونة في ماء به ملعقة
شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع
طبقة من المعكرونة المسلوقة
يوضع كأسين من الباشميل ويوزع
بانتظام على المعكرونة
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع
بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع
كالسابق
يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت
أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة

[img] ([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0e3444486cfb

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0e3444486cfb

[/img]

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 Clip_image003

_________________
([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 Jd0c2j74wjlt

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0zbogz8tx11v

اما الحلو بقا بسبوسة بالبندق

بسبوسة بالبندق

المقادير
1- للشربات (القطر)
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح
2- للبسبوسة
3 كوب دقيق سميد
2/1 1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة باكنيج بودر
4 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة لينة
2/1 1 كوب زبادي
2/1 كوب جوز هند (اختياري)
1 ملعقة كبيرة طحينة
2/1 كوب بندق مفروم (اختياري)
2/1 كوب لوز مفروم (اختياري)
الطريقة
1- للشربات (القطر)
- يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
- يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.
2- للبسبوسة
-يُخلط الدقيق والسكر والباكينج بودر جيداً.
-يُضاف السمن المذاب بأطراف الأصابع حتى يندمج مع المحتويات.
-يُضاف الزبادي ويقلَّب جيداً حتى يتكون عجين لين.
-يُمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين.
-تُدهن صينية فرن بالطحينة.
-يُمد العجين ويساوى السطح.
-يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.
-تُرش المكسرات على السطح مع الضغط الخفيف.
-تُعاد وتخبز لحوالي 20 دقيقة أخرى أو إلى أن تنضج.
-تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- تترك لتبرد وتقدم مع القشدة أو الكريمة.

فطيرة المشمش والشيكولاتة

المقادير

3 ك دقيق
2 م/ك سكر
2 م/ك حليب بودرة
1 م/ص ملح
1 م/ك خميرة
1 بيض
4 م/ك زبدة لينة
1 ك حليب
1 ك شيكولاتة قطع
1 ك شيكولاتة بيضاء قطع
2 ك مشمش جاف قطع صغيرة
1 بيض مخفوق للدهن

الطريقة

- يُنخل الدقيق والسكر والحليب البودرة والملح وتُضاف الخميرة.
- يُضاف البيض لخليط الدقيق ويُقلب.
- تُضاف الزبدة ويُقلب الخليط حتى تندمج المكونات.
- يُضاف الحليب ويُقلب الخليط حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
- يُفرد العجين على سطح مائدة مرشوش بقليل من الدقيق على شطل مستطيل.
- يُدهن أطراف العجين بالماء.
- يُرش المشمش والشيكولاتة السوداء والبيضاء على كل العجين.
- يُلف على هيئة رول ويُقطع حلقات.
- تُدهن صينية فرن مستديرة بقليل من الزبدة وتُرص حلقات العجين بحيث يوضع طرف كل حلقة الحلقة التي قبلها لتكون على شكل سلسلة.
- تُغطى بمنشفة قماش وتُترك في مكان دافئ لمدة 35 دقيقة لتختمر.
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة

وبالهنا والشفا على قلوبكم

_________________
([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 Jd0c2j74wjlt

تسلم ايدك قلبى الأيمان
اكله جميلة بالف هنا لكل من هيجلس على المائدة
بس الخط صغير
كبيرة قلبى الأيمان

سلمت الايادى قلبى الايمان كل يوم نكتشف شيف هايل

ايه الجمال ده اكله جميله وشهيه

انا إخترت فطيرة المشمش والشيكولاته شكلها روعه وهأكلها لوحدى

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0e34464860f2

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0e34464860f2

شكرا الرضا والنور على مرورك الكريم ..وقلبى الايمان قصدت تصغر

الخط علشان تحتفظ بسر الطبخ اللذيذ ولايستطيع عمله الا هى طبعا

العضو اللى عليه يعزمنا المرة القادمه هو

*
*
*
*
*
*
*

شباب ورد الجناين

gytfi

اه لولو طيب انا اتحطيت فى موقف
اروح فين اروح فين الحقنى كلمة حق
كلمة حق بتعرف تطبخ غششنى
انت فين
طيب الحقنى نبيل بتعرف تطبخ
خلاص هجيب كتاب ابه نظيرة ههههه
اه اسف كتاب ابله لولو
........................
بما انى عازب
هعمل اكله بسيطة
........................
سندويتشات الــشاورما

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 86770413xn9

المقادير :

- صدور دجاج الكميه الي تحتاجيها
- نص كوب زيت زيتون
- نص كوب عصير ليمون
- بهار اسود او ابيض وفلفل احمر وملح
- علبة زبادي

للعجينه :
- 3 اكواب دقيق
- كوب وربع ماء
- ملعقه كبيره خميره فوريه
- شوية ملح وملعقه كبيره سكر
- بيضه

السلطه :
- خس مفروم
- طماطم مقطع حسب الرغبة شرائح او مكعبات
- مخلل خيار
- صلصة
- طحينه وشطه وماء مقادير انتي تحدديها
..

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 70374777np6

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 70374777np6

[/size]الطريقة :

- نحط الدجاج في حافظه بلاستيك أو اناء ثم نصب عليه الزيت واليمون
والبهارات والملح والزبادي للي حاب ، ونتركهم بالثلاجه يوم كامل افضل واحسن .
- بعد يوم من نقع الدجاج في الخلطه

- نأخذ صدور الدجاج على صاج او قلاية تيفال ونقليه مع شريحة زبده حوالي ربع الزبده ونشويها شوي حتي تتحمر ولا تنضج بالكامل شوي فقط تحمير
- نقطع الدجاج شرائح مستطيله رفيعة بعد التحمير الخفيف

- ونرجعها في الطاسة ونقليها بالزبده
- نضيف عليها ملح وبهار حسب الرغبه لتعطيكي المذاق والطعم الرائع
- نتركها على جنب ونشتغل بالخبز

طريقه عمل الخبز ..

- نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء
- نتركها ساعه ونص حتي تتخمر العجينة
- المقدار يكفي 15 خبز قسميها بالتساوي 15
- نحتاج صاج تيفال او اذا ما عندك ممكن في مقلى تيفال غير مخدوش حتى لا يحرق الخبز
- نفرد العجينه التي قطعناها وكورناها بالنشابه لا يهم أن يكون دائري تمام
- نخبزه ونلاحظ بين كل خبزه ننظف الصاج عشان ميحرقش العيش و يصبح اسود و طعمه مر

- ناخذ الحشو ونحط الخس والصلصة والمخلل ونلفها عادي

كالماري محشي بالفاصوليا
المقادير :
4 قراطيس كالماري - بطاطس - فاصوليا - بصلة - ثوم - بقدونس مفروم - عصير ليمون - مسطردة - بيون ( شوربة) أو ماء مغلي - مسطردة - ورق لورا - زعتر - خل
الطريقة :
- في أناء نضع ماء يغلي على النار ونضيف إليه نصف معلقة خل وليمون وبصلة ولورا وملح وفلفل .
- نضع عصير ليمون وخل على الكالماري ثم نحشيه بأعواد أو قرون الفاصوليا الخضراء ثم نضعه في الماء المغلي حتي يستوي حوالي 10 دقائق .
- في زيت ساخن وغزير نقلي شرائح البطاطس ( أصابع ).
- لعمل الصوص ... في طاسة بها مادة دهنية نضع بصلة مفرومة وفصين ثوم مفرومينوقلبوا حتى يدبلوا ثم نضع 3 حبة طماطم مبشورة ويقلب ويترك ثم نضع زعتر فريش مفروم وبقدونس مفروم ومعلقة مسطردة ويقلب ويترك حتى يستوى أو يأسر .
- بعد سوى الكالماري ننتشله من الماء المغلي ونصفيه ونضعه في طاسة بها مادة دهنية نشوحه شوية ونرش عليه شطة وكمون ويقلب .
- في طبق تقديم مجمل بأوراق الكرنب البنفسجي ووردات الفلفل الأحمر وأوراق البقدونس الأخضر وشرائح الليمون نضع أصابع البطاطس المقلية وقراطيس الكالماري المحشية وننزل عليها بصوص الطماطم. وبالهنا والشفا

كباب لحم ضاني

[color=#666666]

المقادير :
نصف كيلو لحم ضاني ملبسة ومفرومة مرتين - بقسماط ناعم - شطة - كمون - ملح - فلفل - بقدونس مفروم - بصل مفروم .[/COLOR]
الطريقة:- في بولة أو اناء نضع اللحمة ونضع عليها 2 معلقة بقدونس مفري ونصف بصلة مفرومة وشطة وملح وكمون و2 ملاعق بقسماط ونعجنها باليد كويس ونعملها كويرات صغيرة في حجم حبة عين الجمل .
- نحضر أسياخ أو أعواد خشبية ونضع في كل سيخ أو عود قطعة من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر وكويرة لحم وقطعة بصل وهكذا .. نعمل الكمية كلها .
- نحضر صينية مدهونة بمادة دهنية ساخنة ونضع فيها الأسياخ أو الأعواد التي بها كويرات اللحم والفلفل ثم ندخلها الفرن الساخن لمدة ربع ساعة .
- تقدم في طبق التقديم مع أرز أصفر في قالب وتوضع عليه الأسياخ ويجمل بوردات الطماطم واوراق البقدونس . وبالهنا والشفا
__________________

أقراص السمك

المقادير : نصف كيلو سمك فيليه مفروم مرة واحدة - بصلة مفرومة - 3 فصوص ثوم -بقسماط - بيضة - كمون

الطريقة :
- في بولة أو أناء نضع السمك المفروم ونضع عليه البقدونس المفروم وشطة وملح و2 ملعقة بقساط وبصلة صغيرة مفرومة والثوم وبيضة ونعجن كل المقادير معاً .
ثم نأخذ قطع من العجينة ونلفها كويرات ثم نضغط عليها مثل أقراص الطعمية ونقلبها في البقسماط ثم ننزلها في القلاية التي بها زيت ساخن وغزير .
- تقدم في طبق التقديم مع وردات الطماطموورق الكرنب البنفسجي وصوص كاتشاب بالمايونيز.

استنوا الحلويات لولو براحه عليه
لحسن لسه بجيب الطلبات مش لقى فانليا ممكن تسلفينى بيكنج بودر
شكرا
. كيكـة جـوز الهنـد .:.

* المقادير:

- 3 اكواب جوز الهند - كوب سكر

- كوب طحين - كوب سمن

- كوب حليب سائل - 3 ملاعق صغيرة باكينج باودر

- 3 بيضات - ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

نخلط جوز الهند مع الطحين والسكر والباكينج باودر ثم نضع باقي المقادير السائله فوقهم ونخلط المقادير حتى تتجانس .

نضع الخليط في صينية مدهونة بالسمن ثم ندخله الفرن لمدة 20 دقيقة أو نص ساعة

بسكويت اللوز

المقادير :

نصف كوب زبدة ـ نصف كوب سكر ناعم ـ كوب ونصف الكوب دقيق بالخميرة ـ بيضة ـ نصف كوب لوز مفروم للتزيين ـ ملعقتان من مربى البرتقال..

طريقة التحضير:

1ـ اخفقي الزبدة بالسكر ثم اضيفي الدقيق والبيض واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة 2 ـ اعملي منها كويرات صغيرة وغطيها باللوز، ثم ضعيها في صينية فرن واضغطي في وسط كل كرة بالاصبع 3 ـ ادخليها الفرن على درجة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة ثم اتركي البسكويت ليبرد وزيني وسطه بالمربى قبل تقديمه للضيوف

خلاص تعبت اه نفسى الحقنى كلمة حق
الحقنى نبيل
لولو تعبتنى

فين سيد رياض ينقذنى من لولو
طلبتها كتيرة يا سيد

انت بتصرف كتير قوى

حرام لولو فلستى سيد ههههه
اشكرك لولو

شكرا شباب ورد الجناين على التلبيه السريعه والنزول الى السوق بهذه

السرعه وعمل الشوبنج ،، ولا استلفت الطلبات من الجيران ، بصله من

هنا وكوبايه زيت من هنا واهى ماشيه ..والحقنى يانبيل ..الحقنى

ياكلمه حق وهما ولاهنا محدش سامع ، وفى الاخر لما اعتمدت على

نفسك عملت احلى أكل .. هى دى الرجاله ساعه الشدة

وبتضحك علينا وتقول انك مابتعرفش تطبخ

دى عزومه هايله وكمان معك فلوس واشتريت كل الطلبات

وبعدين بتقوم سيد عليا ماهو الرجال قوامين على النساء بما انفقوا وحط

تحت انفقوا الف خط ..ولما تتجوز هنعرفها انك احسن طباخ ومعك

فلوس واصرف ياعم وتعزمنا فى بيتك مش على الشاشه

واخيرا بنشكرك على الاكل الجميل سلمت الايادى ولازم تختار العضو اللى بعدك ولك

جزيل الشكر

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0e34464c66f2

([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 0e34464c66f2

شكرا لك شباب ورد الجناين

على الاكلات الجميلة دى

سلمت يداك

_________________
([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 Jd0c2j74wjlt

اكلات روووعة
شباب
تسلم ايدك
([ عضو في المطبـــخ ]) مع نبيلة محمود خليل ولولو )) - صفحة 2 886329

تسلم جميع الايادى اللى شاركت كلها أكلات جميله وشهيه

انا اختارينى لولو وأعمل أحلى أكل وهتشوفى بنفسك

هههههههههههه هههههههههههه ههههههههه

khkhhkhkhgghhg