Hitskin.com

الجمبرى مع الزعفران

الجمبرى مع الزعفران 133349392391

تحميل صور

المقادير:

* ربع كيلو من الشعير الأبيض

* نصف كيلو من الجمبرى

* 150 جرام من الفول العريض النيء

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ملح اقل

* ملح

* ماء

* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

* 1 حبة كبيرة الحجم من البصل مفرومة

* 2 ملاعق طعام من الخل الأبيض

* 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران

* 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً

* 1 ملعقة طعام من الثوم المفروم فرماً ناعماً

* 2 ملاعق طعام من جبنة البرميزان المبشورة

* رشة من الفلفل الأسود المطحون

khkhhkhkhgghhg

الطريقة :

*توضع حله كبيرة فيها ماء على النار لتغلي.

*يُضاف الشعير الأبيض ويُترك لمدّة 5 دقائق ثم يُصفّى ويُنشر في صينية.

* ثم يُغطى ويوضع جانباً إلى أن يصبح جاهزاً للطهي، أوحتى يُبرّد

*يُقشّر الجمبرىويُنظّف من خيط الأمعاء الأسود، ثمّ يوضع في الماء

الساخن لمدة أقصاها 30 ثانية ثم في الماء البارد.

*يُصفّى بعد ذلك من الماء ويُترك جانباً.

*توضع حبوب الفول الصغيرة في الماء المغلي بين 2-3 دقائق، ثم

تُصفّى وتُقشّر.

*تُحضّر مرقة الدجاج عبر مزج مكعّبين من مرقة الدجاج ملح

أقل ولتر واحد من الماء في قدرٍ تُترك على نارٍ خفيفة.

* في هذه الأثناء، يُسخّن زيت الزيتون في حله أكبر ويُقلّى البصل مع

التحريك لمدّة 3 دقائق حتى يُصبح طرياً.

*ثم يُضاف الشعير مع التحريك. يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين، مع

التحريك المستمرّ، يُضاف الخلّ الأبيض وتُخفّف الحرارة.

*تُضاف مرقة الدجاج ويُحرك المزيج إلى أن يمتصّها بالكامل. ثم

يُضاف الفول ويُحرّك بلطف.

*عندما يمتصّ المزيج المرقة، يجب تفقّد حبوب الشعير. إذا كانت لا

تزال غير ناضجة تماماً، يُضاف مقدارُ كوبٍ واحد من الماء (لا تتطلّب هذه المرحلة سوى 10 دقائق).

*لتحضير ماء الزعفران، تُمزج ملعقة الزعفران مع 3-4 ملاعق

صغيرة من الماء المغلي، ثم يُترك ليبرد.

*عندما يصبح الشعير كريمياً، يُضاف ماء الزعفران مع التحريك، تتبعه الأعشاب والبرميزان.

*يُقسّم الشعير في أوعية ساخنة، يُصفّ الجمبرى على الوجه ويُرشّ

عليه برش البرميزان والفلفل الأسود المطحون. يُقدّم الطبق على الفور.

khkhhkhkhgghhg

__

يعطيكى العافية لولو

سلمت الايادى

_________________
الجمبرى مع الزعفران Jd0c2j74wjlt

» الزعفران يقوي البصر
» كفته الجمبرى